13011455222

　

辨别高筋粉及低筋粉的方法
1、眼观：高筋粉色泽较黄；低筋粉色泽较白。　　
2、触感（一）：高筋粉比较粗糙；低筋粉比较幼滑。　

3、触感（二）：拿一撮粉在手中，握紧后再放开手掌，面粉松散落下，便是高筋粉；拿一撮粉在手中，握紧后再放开手掌，面粉仍是一团，则是低筋粉。