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     现下非常流行的是在家自己DIY做各种美食，面包更是很多美食爱好者的选择，面对市面上面粉的种类繁多，很多人不了解各种面粉的特点和用途，天甲面业给大家普及一下：

　　首先，大家需要知道的是，根据面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韧性，越低则越松软。那么，做面包要用什么面粉呢？当然是高筋面粉了。
　做面包的黄金法则：

　　1、做面包一定要用高筋面粉，做蛋糕时一定要用低筋面粉；

　　2、放料时盐不能遇到酵母，否则会抑制发酵，影响发酵效果；

　　3、如果皮太硬的话，可以选择烧色浅的程序，或者稍微多放点水，或者把水换成等容量的鸡蛋和牛奶；如果面包里面成块没能烤熟，则应该少放一点水；

　　4、放糖过多或者保温太久会使面包变焦的；

　　5、*好放点黄油，没有的话，植物油也凑合；

　　6、改良剂是可以使面包变得更蓬松、口感更好的化学物质，可用可不用，因为对健康有害，建议不要长期使用。