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用低筋面粉还是高筋面粉做包子呢?
发布时间:2017.11.09 新闻来源:柏乡县天甲面业有限公司 浏览次数:

    工艺不同,选料不同。用干酵母发酵,用低筋面粉做,松软洁白;如用高面,易塔陷,成品像蒸饺子皮的模样。用老面发酵,兑食用碱,低面、高面都行,高面嚼劲更好。