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影响小麦面粉灰分的主要因素有哪些
发布时间:2020.09.29 新闻来源:柏乡县天甲面业有限公司 浏览次数:

    小麦面粉灰分是面粉品质和等级的重要衡量指标,面粉灰分偏高将影响面粉等级,从而影响到面粉企业的经济效益。小麦面粉加工过程中下列因素可能会导致小麦面粉灰分增加:
    1、洗麦机
    小麦的清理工作中,洗麦机如果内部筛孔出现堵塞现象,而清理车间的人员没及时看到并做出相应的处理,麦子会因为洗不干净直接被送进润麦仓进行润麦,那麦子表皮的附着物就会增多,不仅加大打麦机的负荷,更会导致面粉灰分的增加。
    2、打麦机
    打麦机在整个面粉厂里,对面制品的灰分影响很大,因为它清理的,不光是润麦的麦毛,更重要的是它同时把小麦腹股沟里的各种附着物都给弄掉了,所以面企的操作人员对打麦机的筛板要特别注意,筛板的破损程度,对面制品灰分的影响最大。
    3、润麦时间
    大家都知道,润麦时间对吨粉电耗影响很大,但是,对灰分的影响更大。干了,出粉率增大,面粉的灰分也加大,湿了,出粉率降低,面好,同时小麦各个产品的水分都会相应的增加,面粉企业利润加大。由于物料在筛理中不易分离,加大了耗电量,面粉精度增加,灰分减小。
    4、磨粉机磨辊
    磨辊是磨粉机的核心,磨粉机是面粉企业的中心,磨辊的拉丝、喷砂,不能经常性,特别是皮磨,齿辊的经常性拉丝,虽然可以很大程度上减小电耗,但是由于磨齿锋利、剪切度的加大,产生的皮磨粉增多,麸星增多,不利于筛理,这也是设置重筛的原因,如果过度上紧磨辊轧距,问题就更严重了。
    5、清粉机
    清粉机一旦交钥匙后开始生产,不宜对料斗进行调整,以免低质量的面粉混入到高质量面粉里,加大心磨电耗的同时,也增加了面粉灰分。
    6、制粉工艺流程
    较长的制粉工艺流程(粉路)是大型面粉企业的共同特点,他们可以同时进行高、中、低档面粉的加工,但是也必须在整个粉路中,确保溜管的干净,避免因为管道的老化对灰分产生影响。特别在冬季,管道内和管道外的温度不同,如果再加上流量小,那管道容易堵塞,引起非正常停机,势必会对面粉的精度产生影响。
    7、筛理设备
    筛理设备的出粉口及出料口要经常检查,一旦发现有窜料、漏料、筛枯、面粉筛不清等现象发生,会极易引起物料混杂,从而加大面粉灰分,解决办法就是停机,找出问题所在,解决好之后再开机。