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　　小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一。

　　小麦粉和面粉有什么区别?如果把小麦粉和面粉放一起，你能区分开来吗?相信很多人都难以分别出来吧，可能有的人还会认为小麦粉其实就是面粉，往往大家容易把小麦粉和面粉混为一谈。但是小编要来告诉你，严格上来说，小麦粉和面粉是不一样的，下面为你介绍两者的区别之处。

　　生活中，我们常说的“面粉”是指小麦粉，就是用小麦磨出来的粉，而“高筋小麦粉”之类的名称就是我们平常所说的面粉。其实，小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮。而面粉就是小麦去了皮的中间部分，是面粉。

　　将小麦经过磨制加工后，就是小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。其中主要是淀粉，其次还有维生素、蛋白质、脂肪、矿物质等。