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食材：高筋面粉、鸡蛋、酵母粉

调味：白糖

1、准备普通面粉300克，碗中打入2个鸡蛋，3克酵母粉，30克白糖，先用筷子搅拌均匀。

2、用温水开始和面，边倒边搅拌，一直搅成面絮的样子，淋入15克食用油，增加面团的筋性，下手揉成软硬适中的面团，水要少量多次的添加，面团别和太软。

3、盖上一层保鲜膜，放置温暖处，饧发至2倍大，图中为饧发完后的面团。

4、案板上撒些干面粉，防止粘连，取出面团，揉搓2分钟左右，排净空气，分成8个均匀的面剂。

5、取出一个面剂，反复揉搓，让面团看起来更光滑，接着擀成薄饼形状，上面撒点干面粉，盖上一层保鲜膜，二次饧发2倍大，约20分钟。

6、电饼铛提前预热，无需放一滴油，转成小火开始烙，轻拿轻放，一定要等定型后再翻面。

7、反复翻动几次，保持受热均匀，等烙至两面金黄色，按下会回弹，表示饼熟了，可以出锅。

8、一道美味的小饼就做好了，暄软香甜，它*大的优点就是软，适合小宝宝，牙口不好的，轻轻一咬就断开了，自己动手制作，健康无添加。

技巧总结

    和面的时候，加点白糖可加速面团饧发的时间，做这个饼时，面团不要和得太软，因为需要饧发两次，防止太软变形，多揉一会儿，彻底排净空气，这样烙出的小饼，口感细腻，香甜好吃。